EĞRİ ŞEF BIÇAĞI

Ucu yukarı doğru kıvrık, alt kısmı ise kavisli (rocking) bir forma sahiptir.Geniş ve eğimli kesme yüzeyi, ileri-geri sallama (rocking) hareketiyle kesim yapmaya uygundur.

Malzeme Özellikleri

• Paslanmaz çelik ya da yüksek karbon çelikten üretilir.
• Sap kısmı ergonomiktir, kaymaz malzeme (ahşap, plastik, kompozit) kullanılır.
• Bıçak ile sap arasındaki denge, uzun süreli kesimlerde bilek yorgunluğunu azaltır.

Kullanım Avantajı

• Eğriliği sayesinde kesme tahtasıyla temasını sürekli korur, bu da hızlı ve verimli doğrama sağlar.
• Sebze, meyve, yeşillik, et gibi gıdaların doğranmasında mükemmeldir.
• Şefler tarafından hızlı, ritmik doğrama işlemleri için tercih edilir.
• Özellikle soğan, sarımsak, otlar (maydanoz, dereotu) gibi ürünleri doğramada çok etkilidir.